Inspecciones revelan fallas sanitarias críticas en restaurantes de Phoenix
Las inspecciones sanitarias en restaurantes del área metropolitana de Phoenix han vuelto a destapar prácticas que ponen en riesgo la salud de los comensales; esta semana, el informe Dirty Dining de Maricopa County reveló fallas críticas en establecimientos que van desde manejo antihigiénico de alimentos hasta equipos en mal estado
Un informe reciente del condado reveló una preocupante realidad tras bambalinas de algunos restaurantes favoritos de Arizona. La inspección sanitaria arrojó resultados que van desde preocupantes hasta alarmantes, poniendo en tela de juicio las prácticas de higiene de varios establecimientos.
Entre los hallazgos más alarmantes:
- Cha Yen Pho and Boba (Phoenix): acumuló cinco violaciones, incluyendo materia orgánica blanca en tomates y pepinos, caldo de pho a temperatura insegura y empleados que omitían el lavado de manos. Esta situación representa un riesgo significativo para la salud pública.
- Opa Life Greek Café (Tempe): cajas de tocino crudo almacenadas sobre vegetales y masa para pizza, aderezos y lácteos sin refrigeración adecuada, y "salsa para pizza y pasta conservadas más allá de la fecha de caducidad", según el reporte oficial. La falta de control en la cadena de frío es especialmente preocupante.
La situación en Sushi Creek (Queen Creek) también genera preocupación. Un empleado fue observado manipulando limones para bebidas con las manos desnudas después de haber tocado platos sucios, una clara violación de los protocolos de higiene básicos. Estos incidentes destacan la necesidad de una mayor supervisión y capacitación del personal en materia de seguridad alimentaria.
A pesar de estos hallazgos negativos, el informe también destaca establecimientos con calificaciones sanitarias perfectas, como Culinary Dropout en Scottsdale y Barrio Queen en Avondale, lo que demuestra que es posible mantener altos estándares de higiene. Sin embargo, la inconsistencia en las prácticas de seguridad alimentaria pone de manifiesto la necesidad de una mayor vigilancia y responsabilidad por parte de todos los establecimientos.
El condado identifica como "factores de riesgo" las violaciones que pueden derivar en enfermedades transmitidas por alimentos, enfatizando la importancia de la correcta refrigeración, la prevención de la contaminación cruzada y la certificación del personal. Problemas como el mal funcionamiento de los refrigeradores en Plaza Bonita (Phoenix) requieren atención inmediata para evitar potenciales brotes. Aunque hasta la fecha no se han reportado casos de enfermedades, las autoridades recomiendan a los consumidores verificar las calificaciones sanitarias antes de elegir dónde comer, utilizando esta información para tomar decisiones informadas y proteger su salud.
